Prendendo a prestito la terminologia musicale, la scrupolosa ricerca della materia prima sta allo spartito come la cucina del Batezar sta all’orchestra. Il ristorante propone specialità valdostane con spunti personali. I prodotti tipici utilizzati sono il lardo di Arnad, i salumi e la fontina. Consigliamo: la pazzarella con funghi e tartufo; la crespella con fonduta; le reginette con funghi porcini; il caprettino al forno; i dessert della casa. L’ambiente è elegante, tipico valdostano, con mobili antichi.
Chiusura settimanale
Mercoledì; aperto solo la sera (sabato e domenica anche a pranzo)
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